Το εργαστήριο Υγιεινής του Τμήματος Ιατρικής έχει ξεκινήσει νέο ερευνητικό έργο , συγχρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση , με σκοπό να αναπτύξει σύστημα πλήρους και τεκμηριωμένης ιχνηλασιμότητας για μεταποιημένα φρούτα, καρπούς και αλιεύματα με εστίαση στον καταναλωτή (Trusttrace). Στόχοι του ερευνητικού προγράμματος είναι :
- Δυνατότητα πληροφοριών σε όλα τα στάδια παραγωγής ενός προϊόντος, από το χωράφι στον καταναλωτή
- Δυνατότητα ανάκλησης προϊόντος
- Ασφάλεια τροφίμων σε όλο το εύρος της εφοδιαστικής αλυσίδας
- Αποδοτικότητα λειτουργίας εφοδιαστικής αλυσίδας
- Αειφορία με την υιοθέτηση βιώσιμων επιχειρηματικών πρακτικών
Το σύστημα ιχνηλασιμότητας θα εφαρμοστεί πιλοτικά σε ελιές ποικιλίας «Καλαμών», στην Κορινθιακή σταφίδα «ΒΟΣΤΙΤΣΑ ΠΟΠ» και στο αυγοτάραχο Μεσολογγίου (ΠΟΠ).
